Un contundente e implacable golpe de autoridad en el sector gastronómico e industrial sacudió los estándares de calidad, al consolidarse una ofensiva de higiene y seguridad alimentaria sin precedentes. Una cocina operada por la compañía CIMA en Tijuana ejecutó una estrategia de choque al certificar de forma gloriosa el Distintivo H, el principal reconocimiento que en México avala el manejo higiénico y seguro de los alimentos, tras someterse a una rigurosa auditoría oficial realizada los días 27 y 28 de mayo.

La línea de fuego de esta inspección sanitaria no dejó margen para el error, pues la operación obtuvo una calificación perfecta e histórica de 100 sobre 100 en la totalidad de los criterios críticos y no críticos evaluados. Con este hachazo a la suciedad, las instalaciones alcanzaron su tercera recertificación consecutiva, un logro que con mano dura demuestra que la confianza del consumidor se blinda plato a plato, convirtiendo las buenas prácticas en un hábito diario respaldado por la supervisión de procesos y la capacitación continua de los equipos.

El búnker operativo de CIMA ha demostrado que la excelencia no es un golpe de suerte ni una improvisación previa a la auditoría, sino una rutina invisible grabada en la memoria organizacional, donde parte del personal actual ha participado con éxito en cuatro procesos de obtención del galardón. Al respecto, el CEO de CIMA, Teddy Martínez, aplicó mano dura contra la mediocridad al sentenciar de forma enérgica que una calificación perfecta no se decreta, sino que se construye con constancia y compromiso diario, reafirmando que la seguridad alimentaria es un eje inamovible de su cultura de trabajo.

Para cerrar filas en este lunes 8 de junio de 2026, la corporación refrendó su postura inamovible de no dar un solo paso atrás en la mejora continua y el desarrollo de equipos altamente capacitados. Los mandos de CIMA concluyeron con orgullo que mantener los más altos estándares de clase mundial no representa un simple punto de llegada, sino una cacería permanente de excelencia y una forma cotidiana de trabajar para generar valor real en las comunidades donde operan.